Форум для всех |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум для всех » праздничные рецепты » РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ К ТОРЖЕСТВУ
Рыба по-польски
Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Уложить на смазанный маслом противень,
сверху- слой репчатого лука кольцами или полукольцами,
далее - слой тёртой моркови.
Если противень с высокими бортами, слои можно выложить несколько раз.
Залить сверху майонезом и посыпать тёртым сыром.
Запекать в духовке при температуре 200С - 40-50 минут.
Приятного аппетита!
Специально для заядлых рыбаков и их жён.
Заливное из рыбы по-фински
Лещ или судак 1 шт
Морковь 1 шт
Лук
Соль, перец
Свежепойманную рыбу выпотрошить и припустить на слабом огне в небольшом количестве воды до готовности.
Из сваренной рыбы вынуть кости, разделать надвое.
Тонко нарезать лук.
Посолить, поперчить рыбный бульон, добавить в него лук.
На дно формы или эмалированного блюда положить декоративно нарезанную морковь (вареную), каперсы, а на них выложить куски рыбы, чтобы они прижались и закрыли собой овощи.
Затем осторожно, чтобы не сдвинуть рыбу, залить в форму бульон и поставить блюдо в холодильник.
Подавать в холодном виде как закуску, перевернув форму на тарелку.
Приятного аппетита!
Рыба под маринадом
Используем филе любой доступной рыбы - абсолютно без разницы, какой - главное, чтоб без костей (а посему удобнее использовать малокостную рыбу - к примеру, из лососевых).
Рыбу чистим, моем, далее - как хотите: либо пожарьте, либо отварите, запеките, приготовьте на пару.
Остужаем.
Коли было не филе изначально, выбираем косточки. Филе разламываем на некрупные кусочки.
Маринад готовим так:
лук репчатый мелко режем
пара морковок - на крупной тёрочке
всё вместе обжариваем в растительном масле.
Добавляем
томатную пасту
воду или бульон
приправы (соль, перец, лавровый лист, гвоздичку - и всё, что ещё любите и что фантазия подскажет)
немного 6-9% уксуса - по вкусу
Тушим всё это дело до готовности моркови. Остужаем.
Выкладываем кусочки филе на плоское блюдо.
А сверху - остуженный маринад.
Даём постоять часок в холодильнике, чтоб рыбка пропиталась маринадом.
Украшаем зеленью, ломтиками лимона.
И - на стол.
Приятного аппетита!
Вы здесь » Форум для всех » праздничные рецепты » РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ К ТОРЖЕСТВУ
