Суп сырный с грибами.

Лук с морковкой и грибами обжариваем до готовности – масла поменьше.

Плавленые сырки распускаем в кипящей воде (кусочками ломаем и размешиваем, пока не разойдутся; иногда приходится процеживать потом – если сыр попался не очень) – 1 сырок (150-200 г) на литр воды.

В готовый сырный бульон вываливаем обжаренные грибы с морковкой и луком, кипятим минут 5.

Соль – по вкусу (можно грибной сухой бульон использовать, кубик  или приправу грибную).

Я жир сверху всегда снимаю, но это – как хотите, можно и оставить.

Разливаем в тарелки, посыпаем мелко рубленой зеленью – укропчик, петрушка. Если хочется, чтоб супчик сытнее был – можно картошку ещё зафигачить, но мне лично нравится так.

Мексиканский овощной суп   

Фасоль 250 г
Лук 2 шт
Чеснок 6 зубчиков
Зеленый острый перец 2 стручка
Смалец 1 ст. л
Томаты 1 банка
Цуккини 2 шт
Консервированная кукуруза 100 г
Колбаса 200 г
Соль, перец
Соус 'Тобаско'
Кинза

Фасоль замочить на ночь в 1 л холодной воды.

Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.
Острый перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян и мелко порубить.
Пассеровать все в смальце до прозрачности.

Добавить фасоль вместе с водой, довести до кипения и варить под крышкой в течение 90 мин.

Нарезать томаты и через 60 мин варки добавить вместе с соком к фасоли.

Цуккини почистить.
Нарезать колбасу и цуккини кружками и добавить к фасоли.
Варить 10 мин.

Посолить, поперчить и приправить 'Тобаско'.

Украсить кинзой.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт соуса "Тобаско" так и не нашла. Видимо, его приготовление - довольно сложный процесс, и его проще купить, чем приготовить самостоятельно. А вообще это что-то остренькое, так что - на крайний случай - поперчить поинтенсивней или - вот ещё прочла: можно заменить капелькой соуса чили.