Пицца с копченой рыбой

для теста (тесто дрожжевое):

- мука - 1 стакан (с горкой)
- дрожжи - 25г
- молоко - 1/2 стакан
- яйцо - 3 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
- масло сливочное - 3 ст.л.

для начинки:

- сметана - 2 ст.л.
- копченая рыба - 250г
- кислые яблоки - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- сыр - 50г
- соль, молотый черный перец - по вкусу

Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи.
Добавить муку, яйца, сахар.
Тщательно вымесить, чтобы не было комков.
Добавить слегка подогретое масло и еще раз перемешать.
Дать тесту подойти.

Для начинки рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной около 5 мм.
Луковицу мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле.
Сыр натереть на терке.
Равномерно слоями по всей поверхности выложить начинку в такой последовательности: лук, рыба.
Затем смазать верхний слой начинки сметаной, разложить в один слой ломтики яблока, приправить специями.
Посыпать пиццу тертым сыром и поместить противень в нагретую духовку,
запекать 20-25 минут.

Приятного аппетита!