Куриная печень по-японски   

Соевый соус 2 ст. л
Мирин или сухой херес 2 ст. л
Сахар 1/2 ч. л
Куриная печень 450 г
Растительное масло 2 ст. л
Сладкий перец 1 шт
Зеленый лук 4 шт
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря 2,5 см
Кайенский перец 1/4 ч. л
Сахар 2 ст. л
Темный соевый соус 3 ст. л
Кунжутное масло 1 ч. л

В неглубокой посуде смешать светлый соевый соус, мирин или подслащенный 1/2 ч. л сахара херес и куриную печень. Оставить мариноваться на 20-30 мин, время от времени помешивая.

Раскалить сковороду, влить масло и покачать сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности.
С помощью шумовки вынуть печень из маринада и положить в сковороду.
Обжарить в масле в течение 3-4 мин, пока печень не начнет приобретать коричневый цвет.

Добавить зеленый сладкий перец, зеленый лук, чеснок и имбирь и продолжать обжаривать еще 1-2 мин.
Кусочки печени должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри.

Добавить кайенский перец, сахар и темный соевый соус и все хорошо перемешать. сбрызнуть кунжутным маслом и немедленно подавать, украсив по желанию редисом, нарезанным соломкой.

Приятного аппетита!