Кнедлики с абрикосами (чешская кухня)

 
На 6 порции:
абрикосы мелкие - 500 г
сахар -- по кусочку на каждый абрикос
масло сливочное - 2 ст. ложки
масло для жаренья
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
соль - 1 ч. ложка
хлебные крошки - 150 г
сахарная пудра

Абрикосы вымойте, надрежьте, удалите косточку и положите в каждый по кусочку сахара.

Полстакана воды и масло доведите до кипения, всыпьте муку, перемешайте до однородной массы.
Немного остудите и добавьте яйца.
Тесто сформуйте в виде жгута, разделите на кусочки по числу абрикосов.
В каждый кусочек, в виде лепешки, заверните абрикос, выдержите в течение 5 минут.

Подсоленную воду доведите до кипения, опустите в нее кнедлики, уменьшив нагрев, варите в течение 10 минут.
Готовые кнедлики достаньте шумовкой.

Хлебные крошки обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Кнедлики подавайте, посыпав хлебными крошками и сахарной пудрой.